Wakacje nie poprawiły sytuacji w branży wieprzowiny. Nawet w Hiszpanii, gdzie wcześniej sezon turystyczny zaznaczał silne wzrosty spożycia mięsa z powodu większej liczby przyjeżdżających turystów, w tym roku ceny skupu świń spadły, a mroźnie i chłodnie do przechowywania wieprzowiny wypełniły się całkowicie. Eksport wieprzowiny do Chin nie został odbudowany. Jak informuje ISN, kolejne zakłady w Hiszpanii straciły licencję na eksport do Państwa Środka.

W Niemczech spodziewany wzrost popytu, który zwykle pojawiał się z końcem wakacji, nie został zanotowany. W notowaniach VEZG w dniu 1/09/2021 cena spadła o 5 centów do wysokości 1,25 €/kg (wbc), najniższa od lutego 2021 r.

W notowaniach krajowych, które bazują na cenie niemieckiej, ceny skupu spadły średnio o 30 gr/kg wagi poubojowej. Zakłady mięsne za kilogram klasy E w strefie wolnej od ASF  płacą średnio 5,90 zł. Stawki oferowane w strefie czerwonej są niższe o ponad złotówkę/kg. Ubojnie nie są zainteresowane skupem dużej ilości tuczników nawet po niskich cenach, co wywołuje dalszą presję i utrzymanie spadkowego trendu cen żywca. Do kraju sprowadzany jest tani żywiec z krajów zachodnich.

Z powodu braku opłacalności produkcji wielu rolników wstrzymało wstawienia nowych partii prosiąt do tuczu. Wchodzimy w kryzys, który powoduje nie tylko stopniową likwidację produkcji żywca wieprzowego, ale również negatywnie oddziałuje na firmy obsługujące produkcję świń.

http://polpig.pl

Zapewnienie wysokiej czystości urządzeń ze względów higienicznych i technologicznych jest przedmiotem troski i celem działań producentów branży spożywczej.

Mayekawa – robotyzacja procesu trybowania szynki i łopatki wieprzowej

Przedstawiamy najnowocześniejszy, jedyny na świecie, w pełni zrobotyzowany system trybowania szynki i łopatki wieprzowej Mayekawa CELLDAS + HAMDAS. Nasze rozwiązanie determinuje najwyższy, stabilny poziom jakości wytrybowanego produktu. Proces ten jest w całości zrobotyzowany i wykorzystuje do tego innowacyjne technologie w przemyśle mięsnym, której kluczowymi elementami są zastosowana sztuczna inteligencja tzw. Deep Learning, X-ray, 3D scanning. Mając na uwadze różnorodność każdej szynki zastosowane technologie umożliwiają trybowanie rozpatrując indywidualnie każdą szynkę. Robot dokonuje obliczeń trajektorii cięć na podstawie analizy dostarczonej poprzez moduły procesowania obrazowego czego rezultatem jest nieuszkodzone, dokładnie wytrybowane mięso.

MAYEKAWA POLSKA Sp. z o.o.

www.mayekawa.pl

+48 61 84 20 738

- Wykonane ze stali nierdzewnej AISI 304

- Powierzchnia szlifowana

- Trójścienny płaszcz z wypełnieniem glicerynowym

- Cyfrowe sterowanie temperaturą

- Płynna regulacja obrotów

- Dostepne wielkości: 200 / 400 / 500 l

BROKELMANN Sp. z o.o.

http://www.brokelmann.pl

+48 71 38 42 584

+48 508 241 087

Formierka MH100A kit wraz z przystawką do formowania kulek

- Wydajność do 47 hamburgerów / min. lub 100 kulek / min.

- Maksymalna grubość porcji 25 mm

- Maksymalna średnica porcji Ø 130 mm

DESPOL

www.despol.pl

+48 22 380 44 71

Dzięki naważarce wielogłowicowej z podajnikami spiralnymi producent delikatnych wyrobów mięsnych – firma Société Progré – zwiększyła wydajność produkcyjną o 30 proc. i spodziewa się dalszych wzrostów. Indywidualne rozwiązanie zaprojektowała Ishida.